RadarBangkalan.id - Kastengel, kue kering yang kaya akan kenangan manis, selalu menjadi favorit di setiap rumah, terutama saat momen-momen istimewa seperti Hari Raya Idul Fitri, Natal, atau acara spesial lainnya.
Kue yang identik dengan rasa gurih dan keju yang melimpah ini memiliki sejarah panjang, berasal dari Bahasa Belanda dengan nama "kaasstengels", yang berarti batangan keju.
Oleh karena itu, tidak mengherankan jika kastengel selalu menjadi primadona di meja makan saat perayaan.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat kastengel yang lezat dan menggugah selera, berikut adalah resep eksklusif untuk Kastengel Premium Keju 1 Kg ala Chef Yongki Gunawan.
Dengan tekstur yang renyah dan cita rasa yang memikat, kastengel ini akan menjadi favorit di setiap hidangan Anda.
Bahan-bahan
Bahan 1:
- 40 g Hollman Butter
- 255 g Roomboter
- 75 g margarin
- 5 g perenyah kue
- 6 g garam
- 25 g gula halus
Bahan 2:
- 475 g tepung terigu protein sedang, panggang
- 30 g susu bubuk
- 255 g keju natural, parut
- 75 g keju cheddar, parut
Bahan 3:
- 2 butir telur ayam
Bahan 4:
- Kuning telur, kocok
- Keju natural, parut
Cara Memasak:
1. Kocok lembut bahan 1, yaitu butter, margarin, gula halus, perenyah kue, dan garam hingga teksturnya lembut dan rata.
2. Tambahkan telur ayam, lalu kocok kembali hingga tercampur sempurna.
3. Campurkan bahan 2, termasuk keju natural, keju cheddar, susu bubuk, dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan rata.
4. Diamkan adonan selama maksimal 1 jam untuk memastikan teksturnya sempurna.
5. Bentuk adonan sesuai selera, entah digulung menjadi silinder dan dipotong menjadi ukuran yang diinginkan atau menggunakan cetakan kastengel silikon.
6. Susun kastengel di atas loyang datar dan oleskan dengan kuning telur yang telah dikocok dan taburi dengan keju parut.
7. Panggang kastengel dalam oven dengan suhu 130°C selama 30 menit. Setelah 15 menit pertama, keluarkan kue dan biarkan dingin sebelum memanggang kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.
8. Setelah dingin, kastengel siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk kesegaran yang lebih lama.
Tips Membuat Kastengel 1 Kg ala Chef Yongki Gunawan:
- Sebelum digunakan, pastikan tepung terigu dipanggang terlebih dahulu dalam oven dengan suhu rendah untuk menghilangkan kelembaban.
- Hindari mengaduk adonan terlalu keras agar kastengel tidak menjadi keras saat dipanggang. Gunakan teknik aduk yang lembut untuk hasil terbaik.
Dengan mengikuti resep ini dan tips dari Chef Yongki Gunawan, Anda akan dapat menciptakan kastengel premium yang lezat dan memikat, sempurna untuk disajikan di setiap kesempatan istimewa.
Rasakan kelezatan dan kenikmatan dari setiap gigitannya, dan jadikan momen bersama keluarga dan teman-teman Anda lebih istimewa dengan sajian kue kastengel yang tak terlupakan. ***
