Radarbangkalan.id - Siapa bilang makan siang lengkap tanpa kehadiran sambal? Bagi banyak orang, terutama pecinta pedas, hidangan terasa kurang nikmat jika tidak ada cocolannya yang menggugah selera.
Nah, bagi Anda yang mencari resep sambal bawang yang autentik dan tahan lama, sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya bisa menjadi pilihan tepat.
Kenapa Sambal Bawang Bu Rudy Spesial? karena cita rasa yang khas dengan Perpaduan sempurna antara pedasnya cabai dan aroma bawang yang menggugah selera membuat sambal ini begitu istimewa.
Lalu awet dan praktis dengan cara pengolahan yang tepat, sambal bawang ini bisa bertahan hingga berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan. Sangat cocok untuk stok di kulkas.
Baca Juga: Ramai Bahan Pengawet Berbahaya ! Ini Cara Pilih Roti yang Aman Dikonsumsi
Dan yang terakhir mudah dibuat karena resepnya sederhana dan bahan-bahannya mudah didapatkan. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu repot.
Resep Sambal Bawang Bu Rudy Surabaya
Bahan-bahan:
- 6 siung bawang putih (jangan dikupas)
- 150-200 ml minyak goreng
- 150 gram bawang merah, geprek
- 150 gram cabai rawit (sesuai selera)
- 8 gram terasi (opsional)
- 50 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula (opsional)
- ¾ sendok teh penyedap rasa
Cara Membuat:
- Goreng Bawang Putih: Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang putih utuh hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah dan cabai rawit menggunakan blender atau food processor. Jangan terlalu halus agar teksturnya lebih kasar. 3* Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama terasi dalam minyak bekas menggoreng bawang putih hingga harum dan matang.
- Masak Sambal: Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut dan sambal mengental.
- Tambahkan Bawang Goreng: Masukkan bawang putih goreng yang sudah disisihkan. Aduk rata.
- Simpan: Setelah dingin, pindahkan sambal ke dalam wadah kedap udara. Simpan di kulkas.
Tips:
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda.
- Tekstur: Untuk tekstur yang lebih kasar, hindari menghaluskan bumbu terlalu lama.
- Varian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, jeruk nipis, atau daun jeruk untuk memberikan cita rasa yang berbeda.
Baca Juga: Kuliner Portugal: Nikmati Polvo à la Lagareiro
Sambal bawang buatan sendiri ini cocok dipadukan dengan berbagai macam makanan, mulai dari nasi hangat, lauk pauk, hingga mie instan, dijamin setiap suapan akan terasa lebih nikmat dan menggoyang lidah. ***
