BANGKALAN, RadarBangkalan.id – Bagi warga Bangkalan, pagi hari bukan hanya waktu untuk memulai aktivitas.
Pagi juga menjadi momen paling tepat untuk menyantap sepiring penuh nasi serpang—kuliner khas yang selalu berhasil menggoda siapa saja yang melintas di trotoar kota.
Nasi serpang bukanlah makanan biasa. Dalam satu piring, ada harmoni antara lauk laut dan darat.
Baca Juga: Nasi Serpang, Kuliner yang Wajib Dicoba Wisatawan bila Berkunjung ke Bangkalan
Pepes tongkol, kerang sambal goreng, sohun kecap, telur asin masir, kerupuk bumbu rujak, dendeng sapi, hingga keripik paru berpadu dengan sambal terasi yang menggigit. Rasanya kaya, pedas, gurih, sekaligus mengenyangkan.
Namun, satu hal yang membuat sajian ini terasa lebih istimewa: waktu makannya.
”Paling enak dimakan pas pagi. Perut kosong, udara masih segar, dan nasi masih hangat,” ujar Nur Asiah (46), penjual nasi serpang Bangkalan.
Tak mengherankan, hampir seluruh pedagang nasi serpang di Bangkalan hanya berjualan pukul 06.00 hingga 09.00.
Baca Juga: Pantai Tengket, Tempat Terbaik Menyambut Senja di Bangkalan
Bahkan, beberapa sudah kehabisan sebelum jam delapan pagi. Nasi serpang memang populer sebagai menu sarapan berat, terutama bagi pekerja, pegawai kantor, dan pelajar.
”Kalau kesiangan dikit, pasti kehabisan. Ini makanan rebutan,” kata M. Kamil, warga Kelurahan Demangan, yang hampir setiap hari sarapan nasi serpang.
Bukan tanpa alasan nasi serpang lebih cocok disantap pagi. Komposisi lauk yang banyak dan rasa yang kuat membuatnya ideal sebagai sumber energi untuk beraktivitas. ”Banyak lauk, porsinya pas, dan nggak bikin lapar cepat,” tambahnya.
Sebaliknya, nasi serpang jarang dijumpai sebagai menu malam. Sebab, cita rasanya yang cukup berat tidak cocok untuk perut menjelang tidur.
Baca Juga: Menapaki Jejak Alam di Pantai Sembilangan, Berikut Akses dan Rutenya
Selain itu, bahan-bahan seperti kerang dan dendeng lebih ideal dikonsumsi saat tubuh masih aktif bergerak.
Bagi wisatawan yang datang ke Bangkalan, waktu terbaik menikmati nasi serpang adalah di sela perjalanan pagi, sebelum menjelajah destinasi seperti Jembatan Suramadu, Bukit Jaddih, atau wisata religi.
Banyak yang sengaja datang lebih pagi demi bisa mencicipi kuliner ini langsung dari penjual aslinya.
Editor : Ina Herdiyana