RadarBangkalan.id – Kue putu bambu adalah kudapan tradisional Nusantara yang sangat khas karena suara siulan uapnya yang nyaring dan aromanya yang menggoda.
Kue ini terbuat dari butiran kasar tepung beras yang diisi dengan irisan gula aren. Setelah itu kue dimasak dengan cara dikukus di dalam tabung bambu kecil yang diletakkan di atas lubang uap panas.
Karakteristik utama yang membuat putu bambu begitu istimewa adalah perpaduan tekstur dan rasanya.
Baca Juga: Marshmallow: Si Lembut yang Manis dengan Sensasi Meleleh
Tepung beras yang dikukus menghasilkan tekstur yang lembut namun sedikit berpasir, yang kemudian pecah di mulut bersama lelehan gula aren yang manis dan legit.
Sebagai pelengkap, kue ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut segar yang memberikan sensasi gurih, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna antara manis dan asin.
Proses pembuatannya pun tergolong unik dan mempertahankan nilai tradisional. Penggunaan bambu bukan sekadar estetika, melainkan berfungsi untuk memberikan aroma alami yang khas dan mendistribusikan panas secara merata agar matangnya pas.
Baca Juga: Ratatouille: Harmoni Sayuran Musim Panas dari Provence
Di Indonesia, penjual kue putu bambu sering kali menjadi penanda waktu malam hari, di mana suara uap dari gerobaknya berfungsi sebagai alarm alami yang memanggil para pembeli tanpa perlu berteriak. (Athoya Hanin)
Editor : Ina Herdiyana