RadarBangkalan.id – Roti canai, salah satu kuliner khas dari Malaysia yang juga populer di Indonesia, dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut berlapis di dalam.
Hidangan ini kerap dijadikan menu sarapan atau camilan, terutama ketika disajikan bersama kuah kari hangat atau taburan gula.
Di balik cita rasanya yang menggugah selera, ternyata roti canai bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Untuk menghasilkan roti canai yang lembut dan berlapis, siapkan bahan berikut:
Baca Juga: Kayu Manis: Kulit Pohon dengan Aroma Hangat yang Menyehatkan
* 250 gram tepung terigu protein tinggi
* 1 butir telur
* 1 sdm gula pasir
* ½ sdt garam
* 150 ml air matang
* 2 sdm margarin atau mentega (untuk adonan)
* Minyak goreng secukupnya (untuk merendam dan memasak)
Selanjutnya langkah-langkah pembuatan roti canai:
1. Membuat Adonan Dasar
Campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam wadah. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tidak lengket dan elastis). Setelah itu, masukkan margarin dan uleni kembali hingga adonan halus.
2. Istirahatkan Adonan
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar sebesar bola pingpong). Lumuri dengan minyak, lalu rendam dalam wadah tertutup selama minimal 2 jam. Proses ini penting agar adonan menjadi lentur dan mudah ditarik.
3. Menipiskan Adonan
Ambil satu bagian adonan, pipihkan di atas meja yang sudah diolesi minyak. Tarik perlahan hingga sangat tipis (hampir transparan). Teknik ini kunci menghasilkan lapisan khas roti canai.
4. Melipat dan Membentuk
Lipat adonan tipis menjadi bentuk persegi atau gulung seperti spiral. Diamkan sebentar agar bentuknya set.
5. Memasak Roti Canai
Baca Juga: Bukan Lagi Soal Gigi Rapi, Apakah Behel Kini Jadi Aksesori Fashion?
Panaskan wajan datar (teflon) dengan sedikit minyak. Pipihkan kembali adonan, lalu masak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang merata
Salah satu keunggulan roti canai adalah fleksibilitas penyajiannya. Untuk penggemar rasa gurih, roti ini biasanya disantap bersama kuah kari ayam atau kambing.
Sementara bagi yang menyukai rasa manis, roti canai bisa dinikmati dengan taburan gula, susu kental manis, atau bahkan cokelat. (Farah Arisanti)
Editor : Ina Herdiyana