RadarBangkalan.id – Labu siam adalah sayuran dari keluarga labu-labuan yang sangat populer di Indonesia karena fleksibilitasnya dalam berbagai masakan.
Memiliki bentuk menyerupai buah pir dengan warna hijau muda yang segar, labu siam dikenal karena kandungan airnya yang sangat tinggi dan teksturnya yang renyah.
Berbeda dengan jenis labu lainnya yang cenderung manis dan berdaging tebal, labu siam memiliki rasa yang sangat netral dan halus sehingga mampu menyerap bumbu masakan dengan sangat baik tanpa mendominasi aroma hidangan tersebut.
Baca Juga: Asam Lambung Naik Terus? Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya dengan Tepat
Berikut adalah resep praktis yang bisa dicoba:
Bahan Utama:
* 2 buah Labu siam ukuran sedang.
* 500 ml Santan (dari 1/2 butir kelapa atau 1 bungkus santan instan 65ml yang dicairkan).
* 100 gram Tempe atau tahu (opsional).
* 2 lembar Daun salam.
* Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu Halus:
* 6 butir bawang merah.
* 3 siung bawang putih.
* 2 buah cabai merah atau hijau besar
* 3 buah cabai rawit
Baca Juga: Nasi Serpang: Sarapan Favorit Warga Madura
Cara Membuat:
* Menghilangkan Getah: Setelah labu siam dipotong menjadi dua bagian, gosokkan satu sama lain sampai getahnya keluar berwarna putih seperti busa.
* Setelah itu potong-potong menjadi bentuk korek api atau kotak memanjang, tambahkan air untuk mencuci dan remas-remas dengan sedikit garam hingga layu, lalu cuci bersih kembali lalu tiriskan.
Menumis Bumbu:
* Potong semua bumbu halus menjadi kecil dan tipis.
* Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang agar tidak langu.
Memasak Sayur:
* Masukkan labu siam (dan tempe/tahu jika pakai), aduk rata dengan bumbu.
* Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga labu siam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa hingga pas antara gurih dan sedikit manis.
* Tuangkan santan secara perlahan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
* Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Tips Agar Lebih Nikmat
Jangan memasak labu terlalu lama jika kamu masih menyukai tekstur yang sedikit renyah (crunchy). (Athoya Hanin)
Editor : Ina Herdiyana