RadarBangkalan.id – Siapa yang bisa menolak kelezatan sate khas Pulau Madura? Aroma bakaran arang yang menggoda dipadukan bumbu kacang kental dan manis gurih, menjadikan hidangan ini sebagai salah satu kuliner favorit masyarakat di berbagai daerah di Indonesia.
Menariknya, kini masyarakat tidak perlu menunggu malam atau mencari pedagang keliling untuk menikmati sate Madura.
Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, sate khas ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah nikmat. Berikut cara membuat sate Madura ala rumahan.
Baca Juga: Resep Simpel dan Enak Sayur Labu Siam
Bahan Utama:
* Daging ayam 500 gram (potong kecil)
* Tusuk sate secukupnya
Bumbu Marinasi:
* Kecap manis
* bawang putih
* garam
* merica
Bumbu Kacang:
* Kacang tanah goreng
* Bawang putih dan kemiri
* Gula merah
* garam
* air
* kecap manis
Cara Membuat:
1. Marinasi Daging
* Campurkan ayam dengan semua bumbu marinasi
* Diamkan selama 30–60 menit agar meresap
2. Membuat Bumbu Kacang
* Haluskan kacang tanah, bawang putih, kemiri, gula merah, dan garam
* Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tekstur kental
* Masak sebentar sampai mendidih, lalu tambahkan kecap manis
* Koreksi rasa (harus gurih-manis)
3. Menusuk & Membakar
* Tusuk potongan ayam ke tusuk sate
* Bakar di atas arang atau teflon
* Bolak-balik sambil diolesi sisa bumbu marinasi
* Masak hingga matang dan sedikit kecokelatan
Sate yang telah matang dapat disajikan dengan siraman bumbu kacang, tambahan kecap manis, serta taburan bawang goreng.
Hidangan ini biasanya dilengkapi lontong atau nasi hangat, serta irisan bawang merah dan cabai untuk sensasi rasa yang lebih segar. (Farah Arisanti)
Editor : Ina Herdiyana