Benarkah Cuci Daging dengan Air Panas atau Jeruk Nipis Bisa Turunkan Kolesterol? Ini Faktanya

Radarbangkalan.id-Momen Iduladha sering identik dengan pesta makan daging. Namun, konsumsi daging yang berlebihan bisa meningkatkan risiko kolesterol tinggi, penyakit jantung, bahkan diabetes. Di tengah kekhawatiran itu, banyak mitos tentang cara mengolah daging yang beredar di masyarakat. Salah satunya: mencuci daging dengan air panas atau jeruk nipis bisa menurunkan kolesterol.

Namun, benarkah cara ini efektif?

Menurut ahli gizi dari Universitas Airlangga (Unair), Lailatul Muniroh, anggapan tersebut tidak benar dan tidak didukung bukti ilmiah. Kolesterol berada di dalam jaringan otot dan tidak larut dalam air, jadi mencuci daging—meskipun dengan air panas atau jeruk nipis—tidak akan mengurangi kadar kolesterolnya.

Baca Juga: 4 Alasan Frozen Food Bisa Tidak Halal dan Tips Memilih yang Aman untuk Muslim

Lailatul juga menyoroti kebiasaan salah dalam mengolah daging, seperti menggoreng jeroan atau memasaknya dengan santan. Padahal, jeroan sudah mengandung kolesterol tinggi, dan cara masak seperti ini justru menambah risiko kesehatan.

“Cara memasak sangat memengaruhi kandungan lemak dan zat berbahaya dalam daging. Teknik memasak bersuhu tinggi seperti digoreng atau dibakar malah menghasilkan senyawa beracun, apalagi jika dagingnya sampai gosong,” jelas Lailatul.

Sebaliknya, metode memasak bersuhu rendah seperti merebus atau mengukus lebih aman dan sehat, meskipun tidak secara langsung menurunkan kadar lemak.

Baca Juga: Suka Makanan Junk Food ? Ini 7 Bahayanya Bagi Kesehatan Jika Terlalu Banyak

“Memasak dengan suhu rendah memang tidak menghilangkan lemak sepenuhnya, tapi jauh lebih baik daripada memasak sampai gosong,” tambahnya.

Editor : Mohammad Sugianto