RadarBangkalan.id – Rebung merupakan tunas bambu muda yang dijadikan salah satu bahan pangan tradisional khas Indonesia. Rebung dapat dipanen saat masih muda dan belum tumbuh menjadi batang yang keras.
Rebung memiliki bentuk bentuk menyerupai kerucut dengan lapisan luar berwarna cokelat kekuningan.
Bagian dalam rebung berwarna putih pucat dengan tekstur yang lembut namun tetap renyah saat dimasak.
Baca Juga: Fungsi Gelatin sebagai Pembentuk Gel dan Stabilisator Pangan
Di Indonesia, rebung sering dijadikan bahan utama dalam masakan seperti gulai rebung, sayur lodeh, hingga tumisan pedas.
Rebung dikenal rendah kalori dan tinggi serat sehingga baik untuk membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengontrol berat badan.
Selain itu, rebung juga mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B, vitamin C, serta kalium yang berperan penting dalam menjaga fungsi tubuh.
Pengolahan yang tidak tepat dapat menyebabkan rasa pahit yang mengganggu, bahkan berpotensi menimbulkan efek kurang baik bagi kesehatan.
Baca Juga: EJIES 2026 Saring Inovator Pendidikan, 40 Karya Terbaik dari Madura Lolos Tahap Lanjut
Karena itu, penting untuk memastikan rebung telah dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi.
Dengan cita rasa khas dan manfaat yang melimpah, rebung tidak hanya sekadar pelengkap masakan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. (Farah Arisanti)
Editor : Ina Herdiyana