RadarBangkalan.id – Kecombrang juga dikenal dengan nama honje atau kantan adalah tanaman rempah asli Asia Tenggara yang sangat unik karena seluruh bagian bunganya dapat dikonsumsi.
Berbeda dengan tanaman rempah berwujud empon-empon atau dedaunan, kecombrang hadir dalam bentuk kuncup bunga berwarna merah muda cerah yang menyerupai obor atau hiasan.
Karakteristik utama dalam dunia kuliner adalah aroma floralnya yang sangat kuat, tajam, dan menyegarkan, berpadu dengan kombinasi rasa asam segar mirip jeruk purut serta sentuhan rasa sedikit getir yang khas.
Baca Juga: Mengenal Lebih Dekat Carica, Buah Eksotis Khas Pegunungan Dieng
Ketika diiris tipis, aroma harumnya langsung menguar kuat dan mampu menyamarkan bau amis pada masakan laut atau bahan pangan beraroma tajam lainnya.
Di Indonesia, kecombrang menjadi bahan penting dalam berbagai hidangan tradisional ikonik.
Misalnya sebagai campuran sambal bongkot di Bali, isian sayur asam, bumbu dasar arsik ikan mas khas Batak, hingga menjadi campuran pecel dan tumisan di tanah Jawa yang memberikan dimensi rasa segar yang tidak bisa digantikan rempah lain.
Di samping kegunaannya di dapur, kecombrang menyimpan segudang manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidan, antibakteri, dan antijamur yang sangat tinggi.
Baca Juga: Membanggakan! Siswa SDN Banyubunih 1 Raih Juara I O2SN Kids Atletik Tingkat Kabupaten Bangkalan
Secara tradisional, rebusan batang atau bunga kecombrang sering digunakan sebagai pembersih darah alami, pengurang bau badan, hingga obat herbal untuk meredakan demam.
Sifat antimikrobanya yang kuat bahkan membuat ekstrak tanaman ini mulai dilirik industri modern sebagai bahan pengawet makanan alami yang aman bagi tubuh.
Secara visual dan estetika kuliner, kecombrang memberikan sentuhan warna merah muda yang cantik dan elegan pada setiap piring sajian. (Athoya Hanin)
Editor : Ina Herdiyana