RadarBangkalan.id - Susu kental manis (SKM) kerap digunakan sebagai pelengkap roti, martabak, makanan penutup, hingga campuran kopi dan teh. Namun, jumlah konsumsinya perlu diperhatikan karena produk ini mengandung gula yang cukup tinggi dalam setiap takaran saji.
Berdasarkan contoh Informasi Nilai Gizi pada kemasan, satu porsi SKM sebanyak 30 gram atau sekitar tiga sendok makan mengandung 17 gram gula. Jika mengonsumsi dua porsi atau sekitar 60 gram dalam sehari, asupan gula dari SKM mencapai 34 gram, belum termasuk gula dari makanan dan minuman lainnya.
Baca Juga: Kemenkes Ungkap Media Sosial Bisa Picu Kecemasan Anak Muda, Ini Penyebabnya
SKM Merupakan Produk Susu untuk Pelengkap Makanan dan Minuman
SKM termasuk kategori produk susu. Dalam Peraturan BPOM Nomor 34 Tahun 2019 tentang Kategori Pangan, susu kental manis didefinisikan sebagai produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula atau susu rekonstitusi dan gula hingga mencapai tingkat kepekatan tertentu.
Karakteristik tersebut membuat penggunaan SKM berbeda dari susu cair yang biasa diminum langsung. Peraturan BPOM Nomor 20 Tahun 2021 juga melarang pernyataan atau visualisasi yang menggambarkan SKM disajikan sebagai hidangan tunggal berupa minuman susu maupun sebagai satu-satunya sumber gizi.
SKM dapat digunakan sebagai pelengkap berbagai makanan dan minuman, seperti roti, pancake, martabak, makanan penutup, kopi, dan teh. Dalam penggunaannya, takaran tetap perlu diperhatikan agar asupan gula harian dapat dikendalikan.
Kandungan Gizi SKM dalam Satu Porsi
Informasi Nilai Gizi pada kemasan dapat digunakan untuk mengetahui kandungan zat gizi dalam SKM. Pada salah satu produk, takaran saji yang tercantum adalah 30 gram atau sekitar tiga sendok makan.
Dalam satu porsi tersebut, kandungan gizinya meliputi:
-
Energi: 100 kkal
-
Lemak total: 2,5 gram
-
Protein: 2 gram
-
Karbohidrat total: 18 gram
-
Gula: 17 gram
-
Sukrosa: 14 gram
Baca Juga: Kanker Kolorektal Mulai Banyak Menyerang Anak Muda, Gejalanya Sering Dikira Masalah Pencernaan
Selain itu, produk tersebut mengandung sejumlah vitamin dan mineral. Dalam satu porsi, vitamin A menyumbang 10 persen Angka Kecukupan Gizi (AKG), vitamin D3 8 persen, vitamin E 6 persen, vitamin B1 15 persen, vitamin B2 10 persen, vitamin B3 6 persen, vitamin B6 10 persen, vitamin B12 10 persen, dan vitamin C 4 persen.
Baca Juga: Curhat Masalah Mental ke ChatGPT? Psikiater Ingatkan Hal Penting Ini
Kandungan mineralnya antara lain kalsium sebesar 6 persen AKG, fosfor 8 persen, selenium 4 persen, mangan 15 persen, iodium 8 persen, dan kalium 2 persen.
Komposisi tersebut dapat berbeda bergantung pada merek dan formulasi produk. Karena itu, konsumen sebaiknya memeriksa informasi nilai gizi pada kemasan SKM yang digunakan.
Perhatikan Porsi SKM dan Asupan Gula Harian
Salah satu cara mengontrol konsumsi SKM adalah mengukur penggunaannya dengan sendok sesuai takaran saji pada kemasan. Langkah ini membantu memperkirakan jumlah SKM yang ditambahkan sebagai topping maupun campuran makanan dan minuman.
Sebagai gambaran, jika satu porsi SKM mengandung 17 gram gula, perhitungannya menjadi sebagai berikut:
-
Satu porsi (30 gram): 17 gram gula.
-
Dua porsi (60 gram): 34 gram gula.
Kementerian Kesehatan menganjurkan batas konsumsi gula maksimal 50 gram per orang per hari. Dengan demikian, dua porsi SKM berdasarkan contoh label tersebut menyumbang 34 gram gula, atau sekitar 68 persen dari batas harian tersebut.
Baca Juga: Apel vs Pisang untuk Diet, Mana yang Lebih Ampuh Menurunkan Berat Badan?
Meski demikian, angka itu bukan berarti dua porsi SKM otomatis menjadi jumlah yang ideal bagi setiap orang. Gula dari minuman manis, makanan ringan, kue, saus, dan sumber lainnya juga perlu dihitung. Kebutuhan setiap orang dapat berbeda sesuai kondisi kesehatan dan pola makan.
Karena itu, gunakan SKM sesuai kebutuhan sebagai pelengkap makanan atau minuman, perhatikan takaran saji pada kemasan, dan batasi tambahan gula dari sumber lainnya. Membaca Informasi Nilai Gizi merupakan langkah sederhana untuk membantu mengatur konsumsi gula sehari-hari.
Editor : Ubaidillah