RadarBangkalan.id – Peyeum merupakan makanan fermentasi yang terbuat dari singkong dan dapat disebut tape singkong.
Peyeum berasal dari daerah Jawa Barat, khususnya Bandung, dikenal dengan cita rasa manis, sedikit asam, dan tekstur lembut yang khas.
Peyeum dibuat dari singkong yang difermentasi menggunakan ragi. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar dua hingga tiga hari hingga singkong berubah tekstur menjadi lebih empuk dan menghasilkan rasa manis alami. Fermentasi tersebut juga menghasilkan aroma khas yang menjadi ciri utama peyeum.
Baca Juga: Penggusuran Food Court Jadi Sorotan, Aktivis hingga UMKM Datangi Kejari Bangkalan
Payeum mengandung probiotik hasil fermentasi yang baik untuk pencernaan. Namun, konsumsi tetap perlu diperhatikan karena peyeum juga mengandung sedikit alkohol alami hasil proses fermentasi.
Menurut para pelaku usaha, peyeum masih memiliki pasar yang cukup luas, baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan.
Banyak orang menjadikan peyeum sebagai oleh-oleh khas ketika berkunjung ke Bandung. (Farah Arisanti)
