RadarBangkalan.id - Ingin menikmati hidangan yang berbeda dari opor ayam tradisional? Cobalah resep kari ayam bakar yang menggoda ini!
Dengan rempah-rempahnya yang pekat dan kuahnya yang kental, hidangan ini memukau dan sempurna untuk disajikan dalam perayaan Hari Raya.
Makanlah bersama ketupat atau bihun untuk pengalaman yang tak terlupakan.
Kari ayam bakar adalah alternatif yang menarik dari hidangan seperti opor ayam atau gulai ayam.
Menggunakan campuran rempah segar dan kering, kari ayam memiliki rasa yang lebih pekat dan lengkap.
Rasa rempah yang meresap ke dalam daging ayam, terutama setelah ayam empuk dibakar di atas bara api, menghasilkan aroma dan cita rasa yang tak tertandingi.
Untuk penyajiannya, kentang dan bihun yang telah matang adalah pilihan yang sempurna.
Resep kari ayam bakar ini disusun oleh chef terkenal, Putri Mumpuni, dan berikut adalah bahan-bahan serta cara membuatnya.
Bahan-bahan untuk Kari Ayam Bakar:
- 1 ekor ayam pejantan/kampung (sekitar 9750 g)
- 750 g kentang, dikupas dan dipotong-potong
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 liter air
- 500 ml santan
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 20 g garam
- 50 g gula
Bumbu Halus:
- 60 g bawang merah
- 70 g bawang putih
- 30 g kemiri
- 70 g cabe keriting
- 3 cm kunyit
- 10 g ketumbar
- 10 g jinten
- 4 g merica butiran
- 3 cm jahe
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt bumbu kari bubuk
Bumbu Kering:
- 10 butir cengkih
- 10 g kapulaga
- 2 cm kayumanis
- 1 buah bunga lawang
Pelengkap:
- Bihun, direbus hingga lunak
Cara Memasak:
1. Cuci bersih ayam dan potong menjadi 4 atau 8 bagian, kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus menggunakan chopper atau blender hingga halus benar.
3. Haluskan bumbu kering menggunakan grinder.
4. Masak bumbu halus dan bumbu kering hingga matang.
5. Tambahkan minyak dan masak hingga matang.
6. Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga harum.
7. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga kaku.
8. Tuangkan air dan tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
9. Tambahkan potongan kentang dan santan. Masak hingga kuahnya kental dan ayam matang. Angkat dan dinginkan.
10. Bakar potongan ayam hingga sedikit kecokelatan.
11. Sajikan ayam dengan kentang, bihun, dan kuah kentalnya.
Tips untuk Membuat Kari Ayam Bakar yang Lezat:
1. Pilih ayam kampung atau ayam jantan yang besar agar tidak mudah hancur saat dipanggang.
2. Olesi potongan ayam dengan sisa bumbu untuk meningkatkan aroma dan rasa hidangan.
3. Kari ayam bakar ini dapat disajikan dengan potongan lontong atau bihun untuk variasi yang menarik.
Dengan resep kari ayam bakar yang menggugah selera ini, hidangan Anda di Hari Raya akan menjadi puncak perayaan yang tak terlupakan.
Rasakan kelezatannya dan nikmati pujian dari keluarga dan teman! ***
