Radarbangkalan.id – Nasi uduk, hidangan khas yang menggugah selera, telah lama menjadi favorit di kalangan masyarakat berkat kelezatannya yang memikat dan rasa yang membuat ketagihan.
Kehadiran ayam gulung semur sebagai pelengkapnya memberikan keseimbangan sempurna antara cita rasa manis dan gurih yang membuat hidangan ini semakin istimewa, Tradisi menyajikan semur pada momen-momen istimewa seperti lebaran telah menjadi hal yang lumrah, mengingat rasa gurihnya yang sangat cocok dipadukan dengan ketupat.
Namun demikian, jika biasanya semur disajikan dengan daging tanpa disertai nasi uduk, artikel ini akan berbagi resep lengkap untuk hidangan nasi uduk ayam gulung semur.
Berikut adalah resepnya yang dikutip dari laman Unilever Food Solutions, lengkap dengan daftar bahan-bahannya:
Bahan-bahan:
1. Semur Ayam Gulung:
- 500 gram paha ayam tanpa tulang
- 15 gram bubuk ayam isi ulang
- 8 gram garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 45 gram bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 tangkai daun bawang
- 150 ml kecap
- 4 sendok makan kecap manis
- 250 ml air
2. Nasi Uduk:
- 400 gram beras
- 300 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 3 buah daun salam
- 1 tangkai serai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 8 gram bubuk ayam isi ulang
- 5 gram garam
Cara Membuat:
1. Semur Ayam Gulung:
- Bumbui paha ayam dengan bubuk ayam, garam, dan merica, lalu gulung ayam dan ikat dengan benang kasur, lakukan hal yang sama untuk semua potongan ayam.
- Panaskan minyak dalam wajan datar lebar, tumis ayam gulung hingga kecoklatan di setiap sisinya, Setelah itu, masukkan ayam gulung ke dalam wajan dan siapkan untuk direbus.
- Gunakan sisa minyak di wajan untuk menumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum, tambahkan kecap manis, madu, dan air. Aduk hingga merata dan mendidih.
- Masukkan ayam gulung ke dalam panci bersama bumbu tumisan, rebus selama 25 menit. Angkat ayam dan tiriskan setelah matang dan dingin, kemudian lepaskan benang pengikatnya dan iris tebal.
2. Nasi Uduk:
- Cuci beras hingga bersih, kukus setengah matang, dan sisihkan.
- Rebus santan dengan daun salam, jahe, lengkuas, serai, dan garam hingga mendidih.
- Masukkan beras ke dalam santan, aduk sebentar, lalu matikan api, aduk lagi hingga santan meresap ke dalam beras.
- Kukus dalam wajan selama 30 menit hingga matang.
Terakhir, sajikan semur ayam gulung di atas nasi uduk yang lezat tersebut untuk pengalaman makan yang tak terlupakan. ***
