RadarBangkalan.id - Istilah ultra-processed food (UPF) belakangan ramai diperbincangkan di media sosial. Banyak orang mulai menghindari makanan yang dianggap terlalu diproses, seperti mi instan, nugget, sosis, hingga berbagai produk kemasan lainnya.
Di sisi lain, muncul anggapan bahwa makanan non-UPF otomatis lebih sehat dibanding pangan olahan. Perdebatan semakin ramai setelah sarden kalengan disebut bukan termasuk kategori UPF.
Namun, pakar teknologi pangan dari IPB University, Purwiyatno Hariyadi, menilai persepsi tersebut tidak bisa disederhanakan begitu saja.
Menurutnya, konsep UPF hingga kini masih menjadi perdebatan di kalangan ilmiah karena definisinya belum sepenuhnya konsisten.
“Pertama, istilah tersebut belum terdefinisi dengan baik, sehingga penerapannya sering kali bias, multitafsir, dan tidak konsisten,” ujarnya saat dihubungi detikcom.
Baca Juga: Panu di Wajah dan Leher Susah Hilang? Ini Cara Mengatasinya dengan Benar
Tidak Semua UPF Otomatis Tidak Sehat
Prof Purwiyatno menjelaskan, masyarakat sering langsung menganggap makanan yang masuk kategori UPF pasti buruk bagi kesehatan.
Padahal, pangan olahan memiliki kandungan gizi dan karakteristik yang sangat beragam. Beberapa produk justru dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi masyarakat.
