RadarBangkalan.id - Sambal ampela yang kenyal, gurih, dan pedas menyengat merupakan salah satu hidangan yang tidak boleh absen di meja makan saat menyambut lebaran.
Kombinasi unik antara ampela ayam yang lezat dan petai segar menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera.
Ampela ayam, selain hati ayam, menjadi salah satu bagian ayam yang memiliki rasa yang istimewa dan sangat cocok diolah menjadi berbagai macam menu.
Baik itu digoreng, diungkep, dibuat sate, atau dimasak dengan bumbu cabe seperti dalam resep sambal goreng ampela petai ini.
Rasa kenyal dan gurih dari ampela ayam memang menjadi favorit banyak orang.
Apalagi ketika dimasak dengan bumbu cabe yang khas dan disertai dengan aroma harum petai, menjadikannya sebagai lauk ketupat atau lontong lebaran yang begitu menggugah selera.
Kombinasi pedas dan gurihnya sangatlah menggoda lidah.
Resep Sambal Goreng Ampela Petai yang Kenyal dan Pedas
Sambal goreng ampela petai merupakan hidangan yang sangat pas untuk dihidangkan dengan nasi atau ketupat, terutama saat momen lebaran tiba.
Kombinasi antara kekenyalan ampela ayam dan kepedasan serta aroma khas dari petai menjadikan hidangan ini begitu spesial.
Inilah resep sambal goreng ampela petai yang dapat Anda coba:
Bahan-bahan:
- 15 buah ampela ayam, direbus, dan diiris kasar
- 4 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan cabai bubuk
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, dan iris serong tipis
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 papan petai, dikupas
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 6 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
Baca Juga: 10 Cara Download Video dari YouTube Tanpa Aplikasi, Gratis Tanpa Berlangganan
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ampela sebentar hingga agak kering, lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak lagi, tumis cabe merah iris hingga layu.
3. Masukkan bumbu halus, aduk hingga merata.
4. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, serta merica, gula, dan garam. Aduk hingga harum.
5. Masukkan ampela dan petai, aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Tambahan
1. Pilihlah ampela ayam yang berukuran agak besar untuk hasil yang lebih mantap. Cuci bersih ampela sebelum digunakan dan tambahkan air jeruk nipis untuk menjaga kesegarannya.
2. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabe bubuk atau ganti dengan cabe rawit merah yang diiris halus.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan sambal goreng ampela petai yang kenyal, pedas, dan menggugah selera untuk menyempurnakan hidangan ketupat lebaran Anda. Selamat mencoba!
Editor : Azril Arham