RadarBangkalan.id - Wakil Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Nanik Sudaryati Deyang mengungkap banyak dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Program Makan Bergizi Gratis (MBG) belum memenuhi standar keamanan pangan.
Dalam Sosialisasi Keamanan Pangan untuk Pengawas Gizi dan Jurutama Masak SPPG di Jakarta, Sabtu (23/5/2026), Nanik menegaskan keberhasilan Program MBG sangat bergantung pada pengawas gizi dan juru masak di dapur.
Baca Juga: Cara Mengatasi Sakit Perut pada Bayi, Kenali Penyebabnya Sejak Dini
BGN menargetkan tahun 2026 sebagai fase peningkatan kualitas Program MBG dengan fokus utama pada food safety atau keamanan pangan.
Menurut Nanik, sekitar 80 persen dapur SPPG saat ini masih memanfaatkan bangunan lama seperti rumah, ruko, hingga rumah makan sehingga banyak yang tidak sesuai standar teknis.
Kondisi dapur yang sempit dan tata letak yang tidak sesuai disebut meningkatkan risiko kontaminasi silang makanan.
Baca Juga: Jangan Sepelekan Pup Anak! Warna dan Tekstur Feses Bisa Jadi Tanda Kesehatan Pencernaan
BGN kini menyusun petunjuk teknis baru terkait layout dapur, tata kelola memasak, peralatan, penanganan bahan pangan, hingga penyusunan bank menu nasional.
Baca Juga: Benarkah Emosi Dipendam Bisa Memicu Kanker? Dokter Ungkap Faktanya
Selain itu, pemerintah memutuskan menghentikan sementara penambahan dapur baru pada 2026 dan lebih fokus pada pembenahan kualitas layanan serta pelatihan sumber daya manusia.
BGN juga berencana membuka pelatihan atau kursus khusus bagi juru masak MBG untuk meningkatkan standar keamanan dan kualitas makanan bagi penerima manfaat.
Baca Juga: Viral Istilah UPF, Benarkah Semua Ultra-Processed Food Tidak Sehat?
Editor : Ubaidillah