RadarBangkalan.id - Menjelang Hari Raya Idul Fitri, saatnya untuk menyiapkan hidangan istimewa bagi keluarga tercinta.
Salah satu hidangan yang tidak boleh absen adalah opor ayam, yang telah lama menjadi favorit di meja makan saat Lebaran.
Berikut adalah lima resep opor ayam yang bisa Anda coba, termasuk beberapa varian tanpa menggunakan santan.
1. Resep Opor Ayam Bumbu Praktis dengan Santan Bubuk
Untuk Anda yang ingin memasak opor ayam tanpa ribet, resep ini menggunakan santan bubuk instan yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam negeri
- Minyak goreng
- 80 gram santan bubuk
- 3 helai daun jeruk
- 2 helai daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas
- Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah kemiri, 2 sdt garam, 1/2 sdt merica, 1/2 sdt gula, 1/4 sdt jinten
Cara Memasak:
1. Potong ayam menjadi bagian kecil dan bersihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, kapulaga, daun salam, dan bunga lawang.
3. Masukkan potongan ayam dan masak hingga matang.
4. Tuangkan santan bubuk dan masak hingga meresap.
5. Opor ayam siap disajikan.
2. Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan
Jika Anda ingin mengurangi penggunaan santan dalam masakan, resep opor ayam ini cocok untuk dicoba.
- Durasi: 60 menit
- Tingkat Kesulitan: Sedang
- Porsi: 6
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam negeri
- 3 sdm minyak sayur
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk purut
- Bumbu halus: 6 buah kemiri sangrai, 5 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 4 cm kunyit, 2 cm kencur, 1 cm jahe, 1 sdm garam, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt jintan
Taburan:
- Bawang merah goreng
Cara Memasak:
1. Potong daging ayam dan cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan ayam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
3. Resep Opor Ayam Putih yang Berbeda
Opor ayam ini berkuah putih karena tidak menggunakan kunyit seperti biasanya.
- Durasi: 45 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 8
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 liter santan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air asam Jawa
- 2 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Bumbu halus: 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah kemiri sangrai, 1 sdm ketumbar sangrai, 1 sdt butir merica
Taburan:
- Bawang merah goreng
Cara Memasak:
1. Cuci bersih ayam dan potong. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masak ayam dengan bumbu dan tambahan lainnya.
3. Tambahkan santan dan masak hingga kuah menyusut.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
4. Resep Opor Ayam Bakar untuk Varian Lebih Spesial
- Durasi: 45 menit
- Tingkat Kesulitan: Sedang
- Porsi: 6
Bahan-Bahan:
- 800 gram ayam jantan
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu halus: 5 butir bawang putih, 3 butir bawang merah, 3 butir kemiri, 3 cm kunyit, 2 cm kencur, 1 cm jahe, 1 sdm garam, 1 sdt ketumbar, 1 sdt merica, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt jintan
Cara Memasak:
1. Potong ayam dan cuci bersih.
2. Masak santan segar, tumis bumbu halus, tambahkan bahan lainnya.
3. Masak ayam hingga empuk, tambahkan santan kental.
4. Bakar ayam hingga matang, sajikan dengan kuah opor.
5. Resep Opor Telur Ayam yang Lezat
Telur ayam juga bisa menjadi bahan utama dalam opor ayam yang lezat.
- Durasi: 60 menit
- Tingkat Kesulitan: Sedang
- Porsi: 8
Bahan-Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm minyak sayur
- Bumbu Halus: 5 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 2 cm kencur, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt jintan
Taburan:
- Bawang merah goreng
Cara Memasak:
1. Rebus telur, kupas, dan goreng hingga kecoklatan.
2. Masak santan segar, tumis bumbu halus, tambahkan bahan lainnya.
3. Masak telur dengan santan, daun jeruk, dan serai hingga kuah menyusut.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Dengan resep-resep opor ayam yang beragam ini, hidangan Lebaran Anda pasti akan lebih istimewa. Selamat mencoba dan selamat menyantap!
Editor : Azril Arham