Resep Kue Dorayaki Lezat dan Mudah untuk Dibuat Sendiri

RadarBangkalan.id - Kue dorayaki, siapa yang tidak kenal? Kue pancake khas Jepang ini sudah mendunia dan menjadi favorit banyak orang, termasuk di Indonesia.

Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat dorayaki disukai segala usia, dibandingkan membeli di luar, membuat dorayaki sendiri di rumah ternyata mudah.

Berikut resep dorayaki isi selai kacang merah yang lezat dan mudah diikuti, diadaptasi dari kanal Youtube Chef Luvita Ho:

Baca Juga: Archipelago International Menghadirkan Treats Everywhere: Perjalanan Kuliner Asia yang Menggugah Selera

Bahan Kulit Dorayaki:

• 2 butir telur
• 45 gram gula pasir
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok makan air
• 95 gram tepung serbaguna
• 1 sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh baking soda
• ½ sendok teh vanilla extract
• 2 cubit garam

Cara Membuat Kulit Dorayaki:

1. Kocok telur, ekstrak vanila, garam, madu, air, dan gula pasir dalam mangkuk hingga rata dan gula larut.
2. Ayak tepung serbaguna, baking powder, dan baking soda, masukkan ke dalam campuran telur, aduk rata.
3. Tutup adonan dan istirahatkan selama 15 menit.
4. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak. Aduk adonan sebelum dipanggang.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon, masak hingga muncul pori-pori dan bagian bawah kecoklatan.
6. Balik pancake dan masak sebentar. Angkat jika sudah terlepas dari teflon.
7. Ulangi langkah 5-6 sampai semua adonan habis.
8. Dinginkan pancake.

Bahan Selai Kacang Merah:

• 250 gram kacang merah
• 1,5 liter air
• 160 gram gula pasir
• 2 cubit garam
• 30 gram minyak sayur
• 1 lembar daun pandan

Baca Juga: Resep Kari Jepang Ayam Katsu, Hidangan Lezat dan Mudah untuk Keluarga

Cara Membuat Selai Kacang Merah:

1. Cuci dan rendam kacang merah semalaman.
2. Rebus kacang merah dua kali, rebusan pertama untuk membuang kotoran.
3. Rebus kembali kacang merah hingga mendidih, saring dan buang airnya.
4. Rebus kembali kacang merah hingga empuk, buang kotoran yang mengapung.
5. Haluskan kacang merah beserta air rebusannya.
6. Campur kacang merah halus, gula pasir, dan daun pandan dalam teflon. Aduk rata tanpa api.
7. Nyalakan api kecil, aduk selai kacang merah hingga kental dan mengering (sekitar 20-30 menit).
8. Angkat selai, dinginkan, dan tutupi permukaannya agar tidak kering.

Penyelesaian:

Oleskan selai kacang merah pada permukaan pancake, lalu tutup dengan pancake lainnya. Dorayaki siap dinikmati!

Tips:

• Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil dorayaki yang lebih lembut.
• Pastikan api saat memasak selai kacang merah kecil agar tidak gosong.
• Jika ingin isian selain selai kacang merah, Anda bisa menggunakan selai coklat, keju, atau sesuai selera.
• Dorayaki bisa disimpan di wadah kedap udara selama 2-3 hari.

Selamat mencoba!

Tips Tambahan:

• Anda bisa menambahkan variasi rasa pada adonan dorayaki, seperti matcha, coklat, atau vanila.
• Gunakan coklat batang yang diparut untuk isian dorayaki yang lebih lumer.
• Sajikan dorayaki hangat dengan segelas teh atau kopi untuk camilan sore atau malam yang sempurna.

Variasi Isian:

• Selain selai kacang merah, Anda bisa menggunakan berbagai isian lain untuk dorayaki, seperti:
  • Selai coklat
  • Keju
  • Whipped cream
  • Buah-buahan segar
  • Custard
  • Es krim

Baca Juga: Mahfud Pilih Mundur dari Pilkada Bangkalan 2024 Pasca Rumahnya Digeledah KPK, Ini Tanggapan PDIP

Kreasi Penyajian:

• Dorayaki bisa dihias dengan topping tambahan, seperti:
  • Taburan gula halus
  • Bubuk coklat
  • Meises
  • Potongan buah
  • Daun mint

Dorayaki adalah camilan lezat dan mudah dibuat yang disukai segala usia, dengan resep ini Anda dapat membuat dorayaki sendiri di rumah dengan mudah dan menyenangkan. ***

Editor : Ajiv Ibrohim