RadarBangkalan.id - Freezer memang jadi penyelamat dalam menyimpan makanan agar lebih awet. Tapi, tahukah kamu kalau tidak semua makanan cocok untuk dibekukan?
Alih-alih tahan lama, beberapa justru bisa rusak teksturnya, kehilangan rasa, atau bahkan jadi tidak enak dimakan.
Biar kamu nggak salah simpan, berikut adalah daftar makanan yang sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam freezer. Yuk, simak selengkapnya!
1. Susu dan Produk Olahannya
Makanan berbahan dasar susu, seperti susu cair, krim, atau yogurt, sebaiknya tidak dibekukan. Saat beku, lemak dalam susu akan terpisah dari cairannya, menghasilkan tekstur yang menggumpal dan tidak enak saat dikonsumsi.
Namun, ada pengecualian! Mentega bisa dibekukan dan tetap awet hingga 9 bulan. Sementara itu, makanan yang hanya menggunakan sedikit susu atau krim dalam proses memasaknya masih aman untuk dibekukan.
2. Keju
Sama seperti susu, keju juga tidak cocok dibekukan. Pembekuan akan mengubah tekstur keju menjadi kering, rapuh, dan kehilangan cita rasa aslinya. Terutama keju lunak seperti keju krim dan keju cottage yang bisa menggumpal seperti susu beku.
Kalau ingin menyimpan keju lebih lama, simpan saja di dalam kulkas dalam wadah tertutup agar tetap segar.
3. Timun
Timun mengandung banyak air, sehingga saat dibekukan, cairannya akan mengkristal dan membuat teksturnya menjadi lembek serta tidak layak konsumsi.
Sebagai alternatif, simpan timun di kulkas dengan cara membungkusnya menggunakan tisu kering, lalu letakkan di bagian pintu kulkas yang suhunya lebih hangat agar tetap segar lebih lama.
4. Kubis
Kubis yang renyah dan segar akan berubah jadi lembek setelah dibekukan. Bahkan, hidangan berbahan dasar kubis juga sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam freezer karena bisa berubah rasa dan menjadi asam.
Jika ingin menyimpan kubis lebih lama, simpan di laci sayur kulkas dengan kondisi kering dan tanpa dicuci agar tetap tahan lama.
5. Tomat
Tomat segar tidak cocok untuk freezer karena teksturnya akan berubah saat dicairkan—dagingnya jadi lembek dan kulitnya rusak.
Bahkan, tomat juga sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas karena suhu dingin dapat merusak membran selnya, membuatnya menjadi bertepung dan kehilangan rasa asli. Jika ingin menyimpan tomat lebih lama, cukup letakkan di suhu ruang dan jauhkan dari sinar matahari langsung.
6. Pasta
Meskipun bisa dibekukan, pasta yang sudah dimasak akan berubah tekstur menjadi lembek dan basah setelah dicairkan.
Jika tetap ingin menyimpan pasta di freezer, masak hanya sampai al dente (sedikit keras di tengah) sebelum dibekukan agar tidak terlalu lembek saat dipanaskan kembali.
7. Kentang
Kentang mengandung banyak air, sehingga jika dibekukan, teksturnya akan berubah menjadi lembek dan kasar saat dicairkan.
Selain itu, kentang juga sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena suhu dingin bisa mengubah pati dalam kentang menjadi gula, mengubah rasa dan teksturnya.
Namun, kentang yang sudah dimasak bisa dibekukan asalkan disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong penyimpanan khusus freezer. ***
Editor : Azril Arham