Radarbangkalan.id-Setiap kali Idul Adha tiba, stok daging kurban di rumah biasanya melimpah. Tapi hati-hati, menyimpan daging kurban tidak boleh sembarangan. Jika salah cara, daging bisa cepat basi atau menjadi sarang bakteri berbahaya. Supaya tetap segar, sehat, dan aman dikonsumsi, simak 5 cara menyimpan daging kurban yang benar berikut ini:
- Simpan di Kulkas (Chiller) Maksimal 3–5 Hari
Kalau Anda berencana mengolah daging dalam waktu dekat, simpan di chiller (lemari es bagian bawah) dengan suhu 0–4°C. Tapi ingat, daging mentah hanya bertahan 3 sampai 5 hari di suhu ini.
Tips penting:
- Jangan mencuci daging sebelum disimpan.
- Bungkus rapat dalam wadah tertutup atau plastik ziplock.
- Letakkan di rak paling bawah agar cairannya tidak menetes ke makanan lain.
- Simpan di Freezer untuk Jangka Panjang
Untuk penyimpanan lebih lama, pindahkan daging ke freezer bersuhu –18°C.
Berapa lama daging bisa disimpan di freezer?
- Daging utuh: tahan hingga 8–12 bulan
- Daging cincang: 3–4 bulan
- Jeroan (hati, babat, paru): maksimal 3 bulan
Simpan dalam porsi kecil, agar lebih mudah saat akan dimasak dan tidak perlu dicairkan semua sekaligus.
- Jeroan Cepat Rusak, Bekukan Segera
Jeroan mengandung lebih banyak air dan enzim, sehingga cepat bau dan berlendir jika tidak segera diolah. Di kulkas biasa, jeroan hanya tahan 1–2 hari.
Solusi terbaik: langsung masukkan ke freezer setelah dibersihkan, dan jangan lupa bungkus rapat.
- Daging Masak Bisa Disimpan 3–4 Hari di Kulkas
Kalau daging sudah dimasak menjadi rendang, sup, semur, atau olahan lainnya, bisa disimpan di kulkas (chiller) selama 3–4 hari.
Tips menyimpan daging matang:
- Pastikan makanan benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke kulkas.
- Gunakan wadah tertutup agar aromanya tidak bercampur dengan makanan lain.
5. Tips Tambahan Agar Daging Kurban Tahan Lama
- Beri label tanggal di setiap kemasan untuk tahu kapan daging harus diolah.
- Jangan membekukan kembali daging yang sudah dicairkan.
- Potong sesuai porsi sekali masak agar lebih praktis dan tidak mubazir.
Editor : Mohammad Sugianto