Resep Bakso Solo yang Kenyal dan Gurih, Rahasia Kuah Kaldu Lezat ala Rumahan

Radarbangkalan.id – Bakso Solo dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan kuahnya yang gurih, membuatnya menjadi salah satu kuliner favorit di berbagai daerah. Kelezatan bakso khas Solo terletak pada adonan daging sapi pilihan dan kuah kaldu sapi yang kaya rasa. Berikut resep dan cara membuat Bakso Solo yang bisa kamu coba di rumah dengan bahan sederhana.

Bahan Bakso:

• 500 gram daging sapi giling
• 1 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram tepung kanji atau tapioka
• 50 gram es batu
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok makan kaldu sapi instan
• 1 sendok teh merica putih bubuk

Bahan Kuah Bakso:

• 1 kg balungan kaki sapi (untuk kaldu)
• 100 gram bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan kaldu sapi instan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 liter air

Pelengkap:

• Bihun, rebus hingga matang
• Daun seledri, iris halus
• Bawang merah goreng
• Kecap manis dan sambal sesuai selera

Cara Membuat Bakso Solo:

1. Buat adonan bakso.
   Campur daging sapi giling dengan es batu, telur, bawang putih, garam, merica, dan kaldu sapi. Haluskan menggunakan food processor hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan tepung kanji.
   Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
3. Bentuk bakso dan rebus.
   Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat, lalu masukkan langsung ke dalam air mendidih dengan api kecil. Masak hingga bakso mengapung sebagai tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Masak kuah kaldu.
   Rebus balungan kaki sapi bersama bawang putih, lada, pala, kaldu sapi, garam, dan gula dalam air hingga mendidih. Masak selama beberapa jam sampai kaldunya keluar dan kuah terasa gurih.
5. Sajikan hangat.
   Siapkan mangkuk berisi bihun, tambahkan beberapa butir bakso, taburi daun seledri dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah panas. Sajikan dengan kecap manis dan sambal agar lebih nikmat.

Bakso Solo yang kenyal dengan kuah gurih ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Cita rasanya yang khas membuatnya selalu jadi favorit banyak orang. Selamat mencoba membuat Bakso Solo di rumah!

 

Editor : Mohammad Sugianto