Radarbangkalan.id-Idul Adha identik dengan daging kurban, terutama kambing. Namun, jika Anda bosan dengan menu yang itu-itu saja seperti sate atau gulai, sekarang saatnya mencoba resep baru yang lebih kreatif dan jarang ditemui.
Dilansir dari Cookpad, berikut adalah 5 resep olahan daging kambing anti mainstream yang cocok disajikan saat Idul Adha. Rasanya tetap lezat, mudah dimasak, dan pastinya bikin keluarga di rumah ketagihan.
1. Kambing Bakar Madu ala Timur Tengah
Resep ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba sensasi daging kambing dengan rasa manis gurih dan aroma rempah Timur Tengah.
Bahan Marinasi:
-
Madu, bawang putih, ketumbar, jintan, perasan lemon.
Tips Memasak:
-
Gunakan bagian paha kambing agar lebih empuk.
-
Marinasi minimal 4 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
-
Panggang di oven atau bara api kecil agar madu tidak cepat gosong.
Cocok disajikan dengan: nasi kebuli atau briyani.
Baca Juga: Hati-Hati! 7 Makanan Ini Bisa Ganggu Kesehatan Ginjal
2. Kambing Teriyaki ala Jepang
Perpaduan rasa manis-gurih dari saus teriyaki dengan daging kambing memberikan sensasi unik dan modern.
Bahan Utama:
-
Daging kambing tipis, kecap asin, mirin, gula, bawang putih.
Keunggulan:
-
Cepat dimasak, rendah minyak.
-
Cocok untuk diet sehat.
-
Bau kambing tersamarkan oleh aroma saus teriyaki.
Sajikan dengan: nasi hangat dan taburan biji wijen.
3. Kambing Rica-Rica Pedas Manado
Bagi pecinta makanan pedas, resep ini wajib dicoba. Bumbu rica-rica memberikan cita rasa pedas segar yang menggugah selera.
Bumbu Rica-Rica:
-
Cabai merah, bawang merah, tomat, daun jeruk, bawang putih.
Tips:
-
Gunakan daging tanpa lemak agar bumbu lebih meresap.
-
Potong kecil dan masak sampai bumbu mengering.
Cocok disajikan dengan: nasi putih atau nasi jagung.
Baca Juga: 10 Makanan Korea Populer yang Bikin Ngiler, Mana Favoritmu?
4. Empal Kambing Suwir Bumbu Kecap
Jika biasanya empal dibuat dari daging sapi, kali ini coba versi kambing yang tidak kalah lezat.
Cara Membuat:
-
Rebus daging kambing (bagian paha/punggung) dengan rempah.
-
Goreng sebentar, lalu suwir.
-
Tumis dengan bawang, kecap manis, lengkuas, dan daun salam.
Nilai Plus:
-
Mudah dikunyah, cocok untuk anak dan lansia.
-
Bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan ulang tanpa kehilangan rasa.
5. Sop Kambing Kuah Bening Rempah Segar
Alternatif sop kambing tanpa santan atau susu. Rasanya lebih ringan dan segar, cocok untuk semua usia.
Rempah Utama:
-
Kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala.
Pelengkap:
-
Wortel, kentang, daun bawang, seledri.
Kelebihan:
-
Lebih sehat dan ringan.
-
Aman untuk penderita kolesterol.
-
Rempah-rempah alami bantu hilangkan bau kambing.
Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
Agar hidangan Anda lebih nikmat dan tidak bau amis, ikuti tips berikut:
-
Cuci daging dengan perasan jeruk nipis atau lemon.
-
Rebus sebentar dan buang air rebusan pertama.
-
Tambahkan rempah aromatik seperti jahe, kayu manis, serai, dan daun jeruk.
-
Pilih daging kambing muda agar lebih empuk dan tidak bau.
Editor : Mohammad Sugianto